Comportamento in habitat naturale:
Il serrasalmus altuvei risulta raro in natura in quanto lo si può trovare esclusivamente nelle limpide acque che attraversano la zona pianeggiante del Venezuelan Llanos e che appartengono al bacino idrografico del fiume Orinoco. Conduce una vita solitaria nutrendosi di pesci, crostacei ed insetti.
Comportamento in acquario:
Gli esemplari reperibili in commercio rappresentano una rarità in quanto questa specie non è molto comune. La vasca dovrebbe essere arredata con molte piante, luce non troppo intensa e corrente moderata, se si dispone di esemplari giovani si può tentare di allevarli insieme mentre una volta adulto questo piranha deve essere tenuto da solo.
Alimentazione in acquario:
Pesci, carne(non maiale e comunque con moderazione) gamberi, pellet per carnivori.
La riproduzione:
Non si hanno informazioni riguardo a riproduzioni avvenute in cattività.